semplicemente in genere si parte per preparare gli edible da burro e trim.
vuoi per riciclare gli scarti, vuoi perché è più semplice, tanti lo fanno così...e non c'è nulla di male per carità...
con ricette semplici si riescono ad ottenere edible di tutto rispetto.
estraendo a solvente invece si riesce ad ottenere la stragrande maggioranza dei principi attivi presenti sul materiale (oltre il 90% giusto per dare un idea) separandoli dalla materia vegetale che non ha nessuno scopo terapeutico-ludico.
in questo modo si ottiene un concentrato che è altamente solubile nel burro...praticamente al 100% e si ottengono diversi vantaggi:
-non si ritrova nel burro clorofilla e altri contaminanti che spesso danno sapore alla preparazione talvolta non troppo gradevole
-è molto semplice attivare l'olio, lo si riesce a fare in maniera più controllata e precisa
-l'utilizzo dell'olio permette di utilizzare molto poco burro (che spesso appesantisce le ricette)...in poche parole basta mangiare poco burro per ottenere tanto principio attivo.
Se ci pensi utilizzando il burro stesso come solvente sul trim, se ne usa parecchio, e alla fine in quel burro la concentrazione non è molto elevata anche perché il burro specialmente non chiarificato non è paragonabile al butano come solvente;
es: 100g di trim estratti con 200g di burro. ammettendo che il trim è al 5% otterrai 5g di principio attivo sciolto in 200g di burro.
Per assumere 1g di pa dovrai mangiare 40g di burro pressapoco.
se invece avessi estratto il trim a solvente, avresti ottenuto 5g di olio, sempre a grandi linee, da sciogliere in 20g di burro chiarificato, quindi per assumere lo stesso g di pa basterà mangiare 4g di burro, 4 volte meno e decisamente più digeribile...
non dico che sia meglio uno o l'altro metodo, sono entrambi estremamente efficaci, semplicemente l'utilizzo del concentrato apre nuovi scenari perché si può usare molto meno burro e fare ricette diverse tipo le hashcandy che sono una figata sia per la semplicità che per l'effetto...con il metodo "classico" non riusciresti ad ottenerle, o meglio dovresti mangiare una quantità tale di caramelle da farti venire il mal di pancia...
vuoi per riciclare gli scarti, vuoi perché è più semplice, tanti lo fanno così...e non c'è nulla di male per carità...
con ricette semplici si riescono ad ottenere edible di tutto rispetto.
estraendo a solvente invece si riesce ad ottenere la stragrande maggioranza dei principi attivi presenti sul materiale (oltre il 90% giusto per dare un idea) separandoli dalla materia vegetale che non ha nessuno scopo terapeutico-ludico.
in questo modo si ottiene un concentrato che è altamente solubile nel burro...praticamente al 100% e si ottengono diversi vantaggi:
-non si ritrova nel burro clorofilla e altri contaminanti che spesso danno sapore alla preparazione talvolta non troppo gradevole
-è molto semplice attivare l'olio, lo si riesce a fare in maniera più controllata e precisa
-l'utilizzo dell'olio permette di utilizzare molto poco burro (che spesso appesantisce le ricette)...in poche parole basta mangiare poco burro per ottenere tanto principio attivo.
Se ci pensi utilizzando il burro stesso come solvente sul trim, se ne usa parecchio, e alla fine in quel burro la concentrazione non è molto elevata anche perché il burro specialmente non chiarificato non è paragonabile al butano come solvente;
es: 100g di trim estratti con 200g di burro. ammettendo che il trim è al 5% otterrai 5g di principio attivo sciolto in 200g di burro.
Per assumere 1g di pa dovrai mangiare 40g di burro pressapoco.
se invece avessi estratto il trim a solvente, avresti ottenuto 5g di olio, sempre a grandi linee, da sciogliere in 20g di burro chiarificato, quindi per assumere lo stesso g di pa basterà mangiare 4g di burro, 4 volte meno e decisamente più digeribile...
non dico che sia meglio uno o l'altro metodo, sono entrambi estremamente efficaci, semplicemente l'utilizzo del concentrato apre nuovi scenari perché si può usare molto meno burro e fare ricette diverse tipo le hashcandy che sono una figata sia per la semplicità che per l'effetto...con il metodo "classico" non riusciresti ad ottenerle, o meglio dovresti mangiare una quantità tale di caramelle da farti venire il mal di pancia...
